AALU KI KHASTA KACHORI

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RECIPE FOR AALU KI KHASTA KACHORI

Presentation Time :15 minutes
Cooking Time :15 minutes
Serve : 4

Ingredients Required:

Dough for kachori –

1 कटोरी मैदा
4 चम्मच तेल मोयन के लिए
नमक स्वादानुसार
तेल डीप फ्राई करने के लिए

Stuffing for kachori –

2 – 3 उबले हुए आलू
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 अदरक हरी मिर्च पेस्ट
नमक स्वादानुसार

Method :

1. मैदा मे सभी सामग्री को मिला कर कचोैरी का आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

2. उबले हुए आलू को मैश लें एवं सभी मसाले मिला कर भरावन तैयार कर लें।

3.आटे के छोटे छोटे गोले बना लें फिर गोले को चपटा कर के फैलाये। अब उसमें भरावन भरे। कचोैरी को भरावन भर कर बन्द कर दे।

4. हथेली पर रखकर हाथ से हल्का सा दबायें। कचोैरी बन्द करते समय उंगली की सहायता से पानी लगा दे,जिससे कचोैरी फटे नहीं। इस तरह सारी कचोैरी बना लें।

5. तेल गरम करें। कचोैरियों को मध्यम आंच पर तल लें। कचोैरियां बन कर तैयार हैं।

6. गरम गरम कचौरी हरी चटनी,मीठी चटनी और सॉस के साथ परोसे।

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